Кулинарная книга (2407) - Домоводство, 29.09.2007 г.
На 4-5 шт. отварного картофеля необходимо: 1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 свежее или моченое яблоко, 100 гр. квашеной капусты, 50 гр. зеленого лука, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса, 1 чайная ложка горчицы, сахар.
Отварной картофель, огурцы, яблоки, морковь очистить, тонко нарезать ломтиками, или нашинковать соломкой, выложить в глубокую миску, добавить квашеную капусту. В растительное масло добавить уксус, горчицу, соль, сахар, хорошо растереть. Овощи полить соусом, смешать, выложить в салатник. В качестве украшения использовать ломтики вареной свеклы, дольки помидоров или огурцов, порубленный зеленый лук, веточки укропа. Можно винегрет заправить майонезом. При желании, можно в винегрет добавить соленые грибы, примерно, 25 гр. на порцию.
|
